Tagarchief: groenteboer

Mijn groenteboer

NNF is dé plek om je zinnen te prikkelen, ideeën op te doen en mensen te ontmoeten.

Gisteren bracht ik de groenteboer een flinke lijst met kruiden en groenten.
Die heb ik nodig voor het NNF festival in de runderbouillon, tomaten- en aardappelsoep. Dag en nacht soep, 250 personen, vier dagen soepcatering uit het soepkanon. Het is nog niet de première.

Zijn zoon bekeek mijn lijst.
Geen probleem, behalve de peterseliewortel. Peterseliewortel ?
Peterseliewortel, (zeker weten!) knikte ik.
Even mijn vader roepen, antwoordde zijn zoon.
Daar kwam de groenteboer.
Ga je bouillon maken?
Hij zag mijn lijst. We lachten, keken elkaar aan en zwegen.
Pas later pakte hij de lijst erbij.
Ik hou van die man. (alleen jammer dat hij niet van biologische groenten houdt)
Een tijd geleden liet hij me een foto zien van zijn groentezaak in de jaren zeventig (een familiebedrijf), ik herkende hem niet. We praten graag over de eetcultuur die veranderd, over mensen die steeds minder ambachtelijk eten en hoe weinig groenten men per persoon eet. Ik hoor hem graag vertellen over ‘vrouwen die domme groentevragen stellen’. En hij vindt het leuk om mijn kennis van groenten te testen. Hij praat over Spaanse boerenkool, tomaten, zuurkool en waar je in de omtrek nog wilde maggiplant kan vinden en of ik dat weet.
Ik leen soms een groot vergiet van hem.
En ik weet dat hij een speciaal soeppannetje heeft.
Raad wat in de zaak het best verkocht wordt? vroeg hij me twee jaar geleden.
We kenden elkaar nog niet echt.
Soep!
Hij kon me niet gelukkiger maken.
En als ik iets koop wat niet gangbaar is, dan vraagt hij waarvoor ik het gebruik.
Peterseliewortel komt uit Duitsland.
– klopt, antwoordde ik, het recept komt ook uit een Duits kookboek!
Voor peterseliewortel is het de tijd nog niet, komt pas in de herfst. Ik zal kijken wat ik voor je kan doen. Een kilo wil je?
Als ik naar buiten kijk voelt het aan als herfst. Ik heb goeie hoop.

(p/s mijn groenteboer heeft geen website)
Groenteboer Barendse
Rijnstraat 123
1079 HB AMSTERDAM
NEDERLAND
telefoon: 020-6444498